Famolavolana fitsapana
Fitaovana fitsapana: ronono vaovao,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
Fampahavitrihana ny fihenjanana: Ampidiro in-telo ny Lactobacillus bulgaricus sy Streptococcus thermophilus ao anaty ronono tsy misy fangarony mandra-pilamina ny asan'izy ireo (tsaraina amin'ny fizahana mikraoskaopy sy ronono miforitra), ary tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana mba hampiasaina any aoriana. Fomba fitsapana: Manomana santionany ronono vaovao 21 mitovy isa ary zarao ho vondrona 3, ka misy santionany 7 isaky ny vondrona. Ampio fifantohana (%, w / v) amin'ny 0, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8 ny santionany isaky ny vondrona. , 0.9 sy 1.0 xylo-oligosaccharides, ary afangaro ny Lb sy St amin'ny ampahany 2: 1, 1: 1, ary 1: 2 tsirairay avy mba hahatonga ny kolontsaina starter, ary avy eo dia manodina ho vondrona 3 miaraka amin'ny habetsahan'ny inoculation 3%. Ferment amin'ny mari-pana tsy tapaka 42°C, ary maka santionany amin'ny elanelam-potoana tsy tapaka mba handrefesana ny isan'ny bakteria mahavelona, ny sandan'ny pH, ny asidra ary ny asidra lactic ao amin'ny vondrona ronono tsirairay.
vokatry ny fitsapana
(1) Lb: St = 2: 1, ny fiantraikan'ny xylo-oligosaccharides amin'ny fitomboana sy ny famokarana asidra amin'ny tadin'ny fermentation yaourt
Araka ny hita amin'ny sary 1, 0 hatramin'ny 1,5 h dia ny vanim-potoana fampifanarahana ny tebiteby sy ny dingana voalohany amin'ny fidirana amin'ny dingana fitomboana logaritma. Tsy mitombo haingana ny tebiteby, mihena tsikelikely ny sandan'ny pH, ary mitombo haingana ny asidra sy ny asidra lactic. Raha 0.7% ny fitambaran'ny xylo-oligosaccharide dia 1.94 ny totalin'ny bakteria.×108 CFU/mL (ny fanaraha-maso dia 1.15×108 CFU/mL), ary ny pH, ny asidra ary ny asidra lactic dia mitovy amin'ny fanaraha-maso; eo anelanelan'ny 1,5 h sy 3,5 h, miditra amin'ny dingana fitomboana logaritma ny tebiteby ary mitombo haingana. Nidina haingana ny pH, ary nitombo haingana ny asidra sy ny asidra lactic. Raha 0.7% ny fatran'ny xylo-oligosaccharide dia 5.65 ny totalin'ny bakteria.×108 CFU/mL (ny fanaraha-maso dia 5.41×108 CFU/mL). Ny pH, ny asidra ary ny asidra lactic dia 5.82, 63 ary 4.93 tsirairay avy, ary ny pH, ny asidra ary ny asidra lactic amin'ny fanaraha-maso dia 6.05, 56 ary 4.67. Nanomboka tamin'ny 3,5 ora ka hatramin'ny 4,5 ora, nihena ny isan'ny bakteria manontolo, nihena tsikelikely ny pH, ary nitombo tsikelikely ny asidra sy ny asidra lactic.
Finday: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Ampahany : 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Fotoana fandefasana: Nov-14-2023
